靖远羊羔肉简介

一、靖远羊羔肉历史

清朝光绪年间，靖远县有一个县令，一次把靖远的羊羔肉送到首都，慈禧品尝。 据说这位老爷爷品尝后问他在哪里。 小羊太小了，也觉得可惜，但之后高度评价这道菜的美味，缴纳贡品的县令上了知府。

羊羔肉作为靖远人的款待美食，又作为特别的主菜摆在国宴的餐桌上，受到“全球财金首脑”的称赞。 之后进入《魅力中国城》，受到戴军等几位明星评委的大力称赞。 白银市市长在节目中对全国观众说，这道菜除了白银当地特色的美食外，背后的贫困地区的人脱贫也是致富的希望。

靖远盛产羊肉的历史悠久。 新石器时代的吴家川岩画有大角羊和无角羊的形象。 根据《康熙靖远卫志》年，“唐时古会州的贡品有山羊、毛毯、羊、毛皮等特产”，在古今的往来中，小羊肉一直作为靖远人接待的美食料理受到高度评价。

二、靖远羊羔肉历记忆

靖远让我想起了战争的老电影： 《地道战》，《地雷战》，《英雄儿女》……除了这些老掉牙的电影外，这条黄河旁边的小镇生活，可以安慰人心。 所以，人心中的悲伤和伯茨比较放下，千万斤的负荷也不重要。 你可以看到那些食物，那些树，许多果实结在一棵树上的沙棘果实，山谷和岩羊。 因为历史广阔厚重，增加了一个人的幸福感。

三、甘肃省本地靖远羊羔肉

甘肃靖远，市和西北早餐，蹲在地上卖菜的老妇人们弯腰忙碌，服务员准备了很多面食，不仅使人联想到诗和远方那么简单，结实的生活。 她们弯腰捡菜、冒着热气煮面条、用哔哔的油锅烤饼时，似乎面对着最用心的生命，没有生活压力，有着深深的幸福感。

新鲜百合和野柿子、靖远枸杞、小口大枣、黑瓜子、香水梨、颜色黄色、像金线一样的线、黄米和白米混合制成的糁饭、小麦粉和白糖混合制成的花卷类蒸馒头马蹄子、麦面发酵后用胡油烤的甜味年糕油馒头、扭曲、还有早起走在靖远的小镇上，食物闻起来很浓，摸起来，看起来，无论是一个人买还是整个袋子，孩子和老人们都可以买。

四、甘肃靖远羊羔肉的知名度

靖远羊羔肉作为名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程以10多种中药材为调味料辅助，加入特制粗粉条，脱水率低，熟肉率高，汁液丰富。 用炒菜、红烧、黄煮、干炸、烧烤、炖、蒸等技术加工，味道鲜美，营养丰富。 “靖远小羊肉”闻名全国，是2002年通过国家a级绿色认证，以中国第一批哺乳动物为地理标准保护注册的商标。

靖远羊羔肉的特色是独特的滩涂品种、独特的生长环境、独特的加工方法、独特的药膳滋补价值。 靖远县属于黄河冲击盆地，黄河流经154公里，创造了独特的气候环境。 院内屈吴山、哈斯山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄岑、桔梗、薄荷、甘草等数十种草药。 山里水流过，矿物丰富，羔羊日食草药，晚上喝矿泉，改变羊肉细胞成分，制成肉质柔软、味道鲜美的靖远羊羔肉。

靖远羊羔肉是其独特的加工方法，形成五大类20多个系列产品。 主要有爆炒、蒸、煮、烤、炖等10种方法，配合30多种调味料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾的功效，走出靖远，成为华夏饮食文化华丽奇怪的一环。 得到了“名扬西北三千里，香引五湖四海客”的赞扬。

作为甘肃省当地独特的风味美食，很多人慕名而去，是为了吃饱，品尝靖远的羊羔肉。 吃的人都称赞，其肉质细腻，骨肉均匀，味道纯正，容易煮烂，入口光滑柔软。 和这条丝路重镇小城的历史一样，靖远的小羊肉的历史也源远流长，文化积淀得很深。

这里的羊放养在千古黄河冲击的山中盆地，靖远生态环境极好，植物资源丰富，山里不仅有沙棘果，还生长着柴胡、黄岑、桔梗、甘草等数十种草药。 山地多，山泉水中矿产丰富，羔羊喝矿泉，吃植物草药，味道鲜美，受到人们的这样的赞扬。